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[熟成期 2 天至 1 周] 我们推荐熟成的生鱼片。我们加倍努力地提供在全国各地渔港上岸的时令鱼。
◆ 市场价格
在全国各地的渔港上岸的时令鲜鱼,以最好的方式烹制,带出食材的天然风味。我们推荐带出鲜味的[陈年]生鱼片。铫子的阿方西诺和黑喉鲈鱼、胜浦的鲣鱼、函馆的生海胆等。还有以市场新鲜度着称的生鱼片。
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【味、视、嗅、听、触】满足五种感官的多彩菜肴。
◆ 每日/每周
充分利用生鱼片、烤肉、甜味等食材的特性,可以品尝到正宗的日本料理。菜单几乎每天和每周都在变化。每当您访问时,您都会遇到新的美味。
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使用山形品牌大米“雪若丸”。铁锅煮饭
0日元(含税)
品尝并比较了各种大米后,我们来到了颗粒感、粘性和光泽的完美平衡的山形县品牌大米“雪若丸”。保留大米的原味,将大米放入锅中煮,使其变得饱满。
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鲜鱼。
从市场采购的鲜鱼由工匠切割,用作生鱼片或炖菜。鱼种随季节变化。
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品尝季节
我们还推荐使用大量时令蔬菜的菜肴。
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主厨拼盘
2200日元(含税)
什锦刺身,一人一盘,不加酱油吃。这是一道我们希望您在我们餐厅品尝的特色菜。
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在铁板上煮熟的米饭
0日元(含税)
我们提供一种服务,让您可以充分享受在铁窑中煮熟的米饭的甜味。
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多刺龙虾奶油焗
3300日元(含税)
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鸭火腿和九条葱
1100日元(含税)
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五颜六色的沙拉配国产鸭肉和蔬菜
1518日圆(含税)
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Mochi Karasumi 炸矶部
990日元(含税)
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各种自制泡菜
792日圆(含税)
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盐炖牛舌
¥1320(含税)
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藕剪炸虾仁
880日元(含税)
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Kintoki 豆和抹茶冰淇淋 monaka
¥660(含税)
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以木材为基础的优雅现代日式氛围。大部分座位都在柜台,因此您可以在适度热闹的氛围中享用轻松的餐点。
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[从日吉站步行1分钟] 约会时也推荐安静的吧台座位。
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单板柜台座
使用 300 年树龄的树为我们的商店制作的单板桌。触感很好,你可以感受到温暖。
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餐桌座位1位 × 1
您可以在宽大的餐桌上享用轻松的餐点。
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吧台席位1位 × 11
一个充满活力的座位,您可以看到工匠在您面前烹饪。您可以一边与工匠交谈,一边享用美食。
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吧台席位1位 × 6
吧台前的座位。您还可以看到在您面前制作的饮料。
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储存在真空桶中的原酒
我们提供储存在真空桶中的清酒,这是世界上为数不多的清酒之一。这是一种只能在普通酒厂饮用的新鲜清酒。
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可以感受到木头温暖的店内
您可以在柜台主厅的平静而现代的空间中享受非凡的时刻。
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精选的漆器和眼镜
我去九州买盘子来搭配菜肴。还提供香川的漆器和特制酒杯。
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一家提供美味创意菜肴的餐厅
各式各样的高品质创意菜品,充分发挥日本人的口味,却又加倍努力。用铁锅煮的新鲜米饭也很棒。
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满载日本酒的商店
我们从日本各地的清酒酿酒厂中挑选出精选品牌的清酒。时令清酒也时常供应。
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在真空桶中清酒。
直接从酿酒厂的清酒罐中包装的生清酒。由于不接触空气而进行包装,因此不易变质,您可以在啤酒厂直接饮用的味道。
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真空桶清酒
ASK
使用可以像在清酒厂喝的清酒一样新鲜饮用的特殊桶。请不要接触空气或光线,直接享用清酒酿酒厂的冷冻清酒。
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工艺柠檬酸
700日元(含税)
使用广岛县产柠檬汁,将国产杜松子酒和伏特加独特混合而成的原创柠檬酸。推荐给那些不喜欢干净和甜美的人。全日本柠檬酸。